Ernährungsformen
Die Deutsche Akademie für
Ernährungsmedizin empfiehlt die "vollwertige Ernährung" als
die Ernährungsform, die den Anforderungen des modernen Menschen am besten
gerecht wird. Sie ist eine Reaktion auf die Erkenntnis, dass die Überernährung
mit tierischen Produkten zu einer erhöhten Erkrankungsrate der Menschen führte.
Die
Menschen wenden sich aus verschiedensten Gründen alternativen Ernährungsformen
zu. Hierzu zählen ethische, philosophische, religiöse, ökologische oder gesundheitliche
Aspekte. Viele diese Ernährungsvarianten stellen eine Verbesserung der
Ernährung dar, wenn man sie mit der deutschen Durchschnittskost vergleicht.
Die
Ernährungsalternativen werden allerdings problematisch, wenn sie sehr einseitig
sind, oder für spezielle Bedürfnisse, wie die kleiner Kinder, alter Menschen
oder bei Menschen mit Krankheiten angewendet werden.
Folgende alternative Ernährungsformen werden dargestellt:
Anthroposophische
Ernährungslehre