Joseph Evers entwickeltet seine Diät in den
30er Jahren des letzten Jahrhunderts. Seine Basis ist möglichst naturbelassene
Kost. Es handelt sich der Evers-Diät also um eine rohkostbetonte Variante
lacto-vegetabiler Kost. Er unterschied 2 Varianten. Eine Ernährungsform für
schwere Stoffwechselstörungen und eine Variante für Gesunde Personen.
Die Evers-Diät basiert auf Vollgetreide und
frischem Gemüse, Obst und Salat. Eine vollwertige Ernährung eines Erwachsenen
ist mit dieser Kostform möglich. Jedoch sind
die Vorschriften zur Ernährung von Säuglingen mit roher und unerhitzter
Kuhmilch nicht empfehlenswert. Auch zusammen mit der von Evers empfohlenen
Beikost ist eine ausreiche Ernährung von Säuglingen nicht gewährleitstet.
© K. Seubert 2002