Herden
wissen, wann sie heimgehen sollen,
und
gehen dann aus dem Gras.
Der
Unkluge ahnt aber nie
seines
Magens Maß.
(Edda)
Wie oben dargestellt, verhalten wir uns recht mutig, wenn wir
die Behauptung aufstellen, die Zufuhr von ß-Karotin sei schon richtig, wenn wir
uns vor Augen halten, das wir mit ausgewogener Ernährung ca. 600 verschiedene
Carotinoide aufnehmen.
Ähnlich
verhält es sich mit α-Tocopherol (Vitamin E), das in
einem Multivitamin Präparat enthalten ist, obwohl wir über unsere Ernährung
normalerweise die große Gruppe verschiedener Tocopherole zuführen.
Es ist
tröstlich, dass sich die Vitaminbestände in unserem Körper nicht beliebig verändern lassen.
1993 veröffentlichte H. Häsäcker von der Universität Gießen eine Untersuchung,
bei der man gesunden Personen 17 Wochen lang ein Multivitaminpräparat verabreichte. Er fand unterschiedliche Reaktionen des
Körpers von Person zu Person und von Vitamin zu Vitamin.
Vitamin B 1 , B 2 und
B 6 schwankten von Proband zu Proband außerordentlich stark. Eine für alle
geltende Aussage war nicht möglich.
Vitamin C bewirkte im Blut trotz Zufuhr keine Veränderung der
Messwerte.
Für Folsäure ab es offensichtlich eine Sättigungsgrenze, die sich auch
bei weiterer Zufuhr nicht überschreiten ließ.
Vitamin B 12 erhöhte sich immer weiter ohne während der gesamten 17
Wochen der Untersuchung an eine obere Grenze zu gelangen.
Bedingt durch die individuell unterschiedliche Darmflora
ist nicht sicher festzustellen, ob ein Vitamin für die betreffende Person
tatsächlich ein solches ist. Wegen der möglichen Nebenwirkungen durch
Überdosierung oder durch Verdrängungsmechanismen ist eine unkritische Zufuhr
größerer Mengen einzelner Vitaminen gefährlich. Der Vitamingehalt der
Lebensmittel schwankt außerordentlich stark. Die Angaben in Vitamintabellen
sind unzuverlässig.
Unser Stoffwechsel funktioniert nur optimal, wenn die
Funktionen des Körpers harmonisch ablaufen und miteinander wechselwirken
können. Wie Antioxidanzien benötigt der Körper für eine einwandfreie Funktion
auch die richtige Menge an Radikalen.
Die Vitamin- und Mineralstofforgien, zu deren Konsum wir
und mit uns unsere Haustiere immer wieder veranlasst werden, bewirken Fehlregulation
des Körpers und schaden mehr als sie nutzen.
©K. Seubert 2002